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28 août 2014

Iles flottantes fruits rouges


Envie d'évasion? Forcement puisque pour moi l'été rime avec boulot, boulot et re-boulot! Eh oui voila à quoi ressemble l'été lorsqu'on habite en station balnéaire! En même temps on a pas vraiment été gâté par le temps. 
Alors je me suis laissée rêver dans ma cuisine. Une île, des fruits acidulés et un petit nuage tout doux, tout doux!!!





























                                                                                                                                             Pour 6 desserts 
Iles flottantes          

100 gr de blanc d’oeufs
120 gr de sucre
1 goutte de citron

250 gr de mélange fraise/framboise
1 c.à.c de miel aux fleurs (ou plus selon l’acidité des fruits)

80 gr de biscuit à thé
40 gr de beurre
10 gr de d’éclats de pistache 

Mettre les biscuits et la pistache dans un sachet (type sachet de congélation) et broyez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis versez dans le sachet. Secouez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 
A l'aide d'emporte pièces former les fonds de gâteaux. Déposer au frigo.

Montez les blancs en neige en y ajoutant une petite goutte de citron. Lorsque le mélange commence à mousser incorporer le sucre petit à petit. Déposer la meringue dans des empreintes en silicone. Faire cuire 1min, à 600W au micro-ondes. Démoulez directement sur du papier absorbant. 

D'autre part, mixer les fraises et les framboises avec le miel. Passer le coulis au chinois pour retirer les pépins des framboises. 

Pour le montage: déposer le blanc d'œuf montée sur le fond de gâteaux et recouvrir de coulis de fruits.  




19 commentaires:

  1. C'est superbe, quelles couleurs ... c'est vraiment trop beau !!! Faut que je teste ça !

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  2. très sympa ta version des îles flottantes, un tout nouveau look ;D

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  3. des îles flottantes sans crème, voilà qui est novateur. très jolie mise en scène

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  4. Whaou, je ne connaissais http://questcequongoute.blogspot.com/logout?d=http://www.blogger.com/logout-redirect.g?blogID%3D4059958911643548409%26postID%3D5354648083198804069pas ton blog mais c'est drôlement joli! Elle donne envie ta recette :)

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  5. Superbe présentation ! Je n'aime pas ce dessert donc je ne vais pas essayer mais c'est vrai que toutes ces couleurs donnent très envie.

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  6. elle a l'air trop bonne!

    Nouveau post en ligne sur le blog :
    http://fashioneiric.blogspot.fr.
    Coline ♥

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  7. oh trop beau et cela doit être bon je met de côté merci pour le partage

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  8. Il est beau ton blog, sobre et magnifique!!

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  9. Cela doit être très délicieux ! Huuumm ça à l’air bon ! J’achèterai les ingrédients et je la préparerai bientôt !! Je vous dirais pour le résultat… Merci de nous avoir mis ce joli partage.

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  10. Super bien fait et très bons documents, très agréable à parcourir bonne continuation à bientôt.

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  11. Mmmm... ça a l'aire d'être excellent!

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  12. Bravo ! Votre blog est l'un des meilleurs que j'ai vu !
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  13. Je suis vraiment fière de vous découvrir, votre blog est vraiment super !

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  14. Merci pour tout ce travail que cela représente et pour tout le plaisir que j’y trouve
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