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31 janv. 2014

Crêpes Chocolat Café (sans plv)


Et que ça saute!!! Cette année faites virevolter, loopinguer, tournoyer les crêpes. Hé! toi je t'ai vu tu l'as collé au plafond, c'est du joli!

Cette année, voici une recette un peu particulière puisqu'elle est sans lait de vache. Je vous épargne "l'histoire de ma vie", mais à la maison les produits laitiers ne sont plus trop le bienvenue. Heureusement lait d'amandes, de noisettes, de soja etc., ont fait leur apparition et ce pour encore plus de gourmandise. 






























Pour une dizaine de crêpes
Crêpes Vegan Café-Chocolat

250 gr de farine
4 oeufs
1/2 l de lait de soja (ou autre)
2 c.à.s de sucre vanillé
1 café ristretto 
2 c.à.s de cacao en poudre
1 c.à.s de purée d'amandes

Faites infuser le café dans le lait. Dans un bol mélanger la farine, le sucre, les oeufs, la purée d'amandes, le cacao. Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à obtention d'un mélange fluide et homogène. 
Laissez reposer 2h minimum au frigo. Lorsque la poêle est bien chaude cuire les crêpes. Saupoudrez de sucre ou de chocolat! 












5 janv. 2014

Brioche Escargot à l'Abricot


Brioches Escargot à l'Abricot

300 gr de farine
1 oeuf
40 gr de beurre à température ambiante
12 cl de lait tiède
40 gr de sucre
1 c.à.c de levure de boulanger
1 pincée de sel

1pot de confiture d'abricot
2 c.à.s de noisettes grillées
1 c.à.s de feuilletine

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure et le sucre. Dans le bol du robot mettre la farine, le sel. Versez par dessus le mélange lait, levure, sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez l'ensemble quelques minutes. Finir en ajoutant le beurre coupé en dés. Lorsque la pâte est souple et se décolle du bol arrêtez le pétrin; formez une boule, couvrez le et laissez reposer 2h à température ambiante.
Dégazez la pâte avec le poing, puis étalez le pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Répartir la garniture puis saupoudrez de noisettes grillées et de feuilletine. Roulez ensuite la pâte en long puis coupez des tronçons. Disposez les brioches sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'un peu de lait et laissez pousser 1H30. 
Ensuite préchauffez le four à 180°c. Puis cuire environ 15min.