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21 déc. 2012

❄ Kringle façon mendiant ❄


La semaine derrière je me suis lancée le défi de réaliser une brioche. Ahhh la brioche de Noël: un feu de cheminée, l'odeur fraîche du sapin et des tonnes de papier cadeaux qui volent dans tous les sens. Bref je ne pouvais passer à côté! 
Seulement ce jour là, comment vous dire, la guigne était avec moi! IMPossIbLE de faire une pâte à brioche correcte... Alors une semaine plus tard (dur dur de trouver un peu de temps en ce moment), me revoilà les mains dans la farine. Oh Joie! La brioche est réussie. 



Kringle façon Mendiant
300 g de farine 
12 cl de lait
1 sachet de levure boulangère
30 g de beurre mou
1 oeuf
1 c.à.c de sucre
1 pincée de sel

30 g de sucre roux
30 g de beurre fondu
30 g de mélange noisettes, pistaches, amandes
20 g de pépites de chocolat

Diluer la levure dans le lait à peine tiédit. Dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Former une boule et recouvrir d'un linge; laisser reposer 1h30 à 2h00. La pâte doit doubler de volume. Abaisser la pâte en rectangle.
Préparer la garniture: mélanger le sucre et le beurre. Badigeonner la pâte du mélange puis saupoudrer des fruits secs et du chocolat. Rouler la pâte comme une bûche, puis couper en 2 le rouleau dans toute sa longueur. Torsader les deux morceaux ensemble. Fermer la brioche et placez-la sur une feuille de cuisson. La faire lever dans un four à 30° un bonne demi heure. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner le kringle du reste de garniture et enfourner pour 25mn.





10 déc. 2012

Tartelette S'more // Battle Food #3



Aujourd'hui vous allez avoir de la tartelette en veux tu en voilà grâce à cette nouvelle battle food! Lorsque j'ai découvert le thème j'ai de suite accroché, les idées fusent. Elles fusent d'ailleurs tellement que j'aurais pu faire 5 recettes différentes...(ah si les journées pouvaient se rallonger)! 

Depuis quelque temps il y'a une "gourmandiserie" qui traine sur la blogo, qui me fait de l'oeil: le S'more. Le principe: 2 biscuits, une guimauve, un morceau de chocolat et potentiellement un feu de camp. Un coup de fouet magique et le voici transformé en tartelette. Question "flambage" de la guimauve on c'est dit qu'allumer un feu de camp dans l'appartement n'était peut être pas raisonnable, du coup on a utilisé un briquet...Scout toujours!!   





















Pour 4 tartelettes
Tartelettes S'more
1/2 paquet de Lu édition spéciale
30 gr de beurre fondu
200 gr de chocolat noir
110 gr de creme liquide
1 oeuf 
1 pincée de fleur de sel

Mélanger les biscuits préalablement broyés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Tapisser les moules du mélange en remontant bien sur les bords. Déposer les fonds dans le réfrigérateur. 
Préchauffer le four à 180°. Faites chauffer la creme et versez la sur le chocolat. Attendez quelques instants puis remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et la pincée de sel. Cuire 15 min. 
Parsemer de petites guimauves et flamber à l'aide d'un petit chalumeau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un mélange noisette, cacahuète, amande sur le dessus. 




























Pour découvrir toutes ces belles recettes de tartelettes c'est par ici: