En ouvrant ma boîte mail: Surpriiizze! Clémence et Elodie du site Des Robes 2 Filles m'ont invitée pour un "rendez-vous cuisine"sur leur blog! Seulement des robes2filles je ne connaissais pas...
J'ai découvert un e-shop sur lequel il y'a tout un tas de jolies robes, adaptées à votre silhouette et à votre porte-monnaie! Que demande le peuple!
Pour l'occasion je vous propose une recette ultra Girly, à l'image de l'e-shop! De petites tartelettes parfaitement adaptées à un après-midi "tea time", papotages, et autres délires de filles!
Pour 12 mini tartelettes
Tartelettes à l'Orange Sanguine
Pâte
185g de farine
55 g de sucre en poudre
125 g de beurre froid
1 ou 2 jaunes d'oeufs
Appareil
110 g de sucre en poudre
2 c.à.S de fécule de maïs
160 ml de jus d'orange sanguine
le zeste de 2 oranges
2 c.à.S d'eau
75 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
Meringue
2 blancs d'oeufs
110 g de sucre en poudre
Dans un robot malaxez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange "sableux". Ajoutez le jaune d'oeuf et continuez de mélanger (il m'a fallu 2 jaunes!). Pétrissez la pâte, farinez un peu et couvrez la. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Huilez un moule à muffins de 12 alvéoles. Abaissez la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez les disques, foncez les moules et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Placez pour 30 min au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 10 min.
Pendant ce temps, mélangez le sucre et la fécule de maïs dans une petite casserole. Versez progressivement le jus d'orange et l'eau. Faites chauffer sans cesser de remuer. Une fois que la préparation a épaissie, retirez du feu. Incorporez le zeste, le beurre et les jaunes d'oeufs. Garnir les fonds de tartelettes et placez 1h au frais.
Allumez le four à 240°. Dans un saladier, montez les blancs en neige souple. Incorporez au fur et à mesure le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit dissous. Grattez la surface des tartelettes avec les dents d'une fourchette, puis déposez la meringue. Faites légèrement dorer au four 3 min.