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25 nov. 2013

Fudge Balls Pain d'épices // Batlle Food#13






















La Battle Food #13 est arrivée!! Le thème de cette nouvelle "épreuve", lancé par Impromptu sur des folies culinaires : le pané croustillant. Aie aie aie des gâteaux panés?! Je me suis demandée ce que j'allais pouvoir proposer... En plus de cela la friture et moi ça fait deux... 
Et puis j'ai pensé à des truffes enrobées dans du pain d'épices; je trouvais l'idée un peu simple. Mais à force de trifouiller je suis tombée sur ça: le Fudge balls! Pas mal pour les fêtes de fin d'années, non?




























Pour une 20 de pièces
Fudge Balls Pain d'épices
1 boîte de lait concentré
240 gr de chocolat noir
15 gr de beurre
15 gr de farine (en option) 
1 paquet de pain d'épices

Faire griller 6 tranches de pain d'épices, puis laisser sécher afin d'obtenir une texture de biscotte.
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients. Faire chauffer 5 à 10 min sans cesser de remuer. Lorsque le mélange est homogène verser dans un plat et laisser refroidir 2h à température ambiante.
Mixer le pain d'épices afin d'obtenir une chapelure plus ou moins fine.
Graisser un peu vos mains avec du beurre. Rouler des boules puis paner dans le pain d'épices. 



























Par ici pour voir toutes les recettes panées!! 

12 nov. 2013

Tartelettes Chocolat Meringuée


Voilà l'hiver qui pointe le bout de son nez. Suite à une superbe arrière saison dur dur de voir la pluie, les nuages et le froid s'installer. Alors on ressort les bottes, les doudounes et les bonnets! 
Après nous avoir rabâché comment perdre 20kg en une semaine avant l'été, vient le tour des bons réflexes pour passer l'hiver. Et bien moi j'ai une solution: se faire plaisir! 
L'idée? Un plaid, un chat, une série et un Super goûter de la mort qui tue!!! Et puis quoi il faut bien qu'on grossisse pour pouvoir les perdre ces 20kg en une semaine! ;) 





























Pour 4 tartelettes
Tarte Chocolat meringuée

120 gr de beurre mou
80 gr de sucre glace
1 gousse de vanille
20 gr de poudre de noisettes
1 pincée de fleur de sel
1 oeuf
200 gr de farine

Tamisez le sucre glace sur le beurre ramolli. Mélangez au batteur. Ajoutez la poudre d'amandes, les grains de vanille, le sel. Finissez en tamisant la farine sur l'ensemble. Formez un paton sans trop travailler la pâte. Conservez dans un film plastique, au frais minimum 12h. 
Sur un plan fariné, étalez finement la pâte et foncez 4 petits moules. Enfournez à 160° pendant 20min. 

NB: Conservez le restant de pâte au congélateur pour une prochaine recette! 

2oeufs
100gr de chocolat
2 c.à.c de sucre

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Les serrer avec le sucre. Mélangez délicatement les blancs et les jaunes préalablement battus. Ajoutez le chocolat. Attention à ce qu'il ne soit pas brûlant! Versez ensuite dans les fonds de tartelettes. Réservez au frais 2h.

2 blancs d'oeufs
80 gr de sucre 
1 c.à.c de noisettes en poudre

Montez les blancs en neige, ajoutez peu à peu le sucre puis la petite cuillère de poudre de noisettes. Déposez de la meringue sur la tarte et "brûler" au chalumeau.