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26 avr. 2012

Pancakes en mode "Geekette"

Vous avez inévitablement entendu dire que Facebook a cassé sa tirelire pour l'achat d'Instagram. Si ce n'est pas le cas sortez de votre grotte! Suite à cette annonce, je me suis dit pourquoi ne pas jouer au grand photographe avec un smartphone. Et sur ce coup là, j'avoue que l'application qui donne un véritable cachet aux photos les plus basiques était la bienvenue. Ces pancakes c'est un peu une cata... pas de forme, pas de volume, un peu trop doré, mais je vous rassure en bouche un vrai plaisir! 


Pancakes à la farine d'épeautre
100 g de farine d'épeautre
100 g de farine de blé
1 oeuf 
300 ml de lait de riz
1 pincée de fleur de sel
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
45 g de beurre

Mélanger les deux farines, la levure et le sel. Ajouter les grains de vanille, le sucre, le lait et l'oeuf préalablement battu. Fouetter l'ensemble pour obtenir une pâte bien lisse. Verser ensuite le beurre fondu et mélanger de nouveau. Faire cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée. 


18 avr. 2012

Madeleines Chocolat-Piment d'Espelette

Ah mon Pays Basque! Comment ne pas rendre hommage à cette région dans laquelle j'ai grandi. Pour cela j'utilise deux ingrédients: le chocolat, entrée sur le territoire pour la première fois à Bayonne et le piment d'Espelette. Un savoureux mélange doux et finement épicé. 
Madeleines choco-piment
150 g de chocolat noir au piment d'Espelette (ou simplement noir) 
80 g d'amande
170 g de sucre glace
80 g de farine
170 g de beurre
6 blancs d'oeufs
1 pointe de sel 
2 pincées de piment d'Espelette


Mixer les amandes finement, puis mélanger les à la farine et au sucre. Faire fondre le beurre dans une petite poêle, laisser cuire jusqu'à la coloration noisette. Attention le beurre ne dois pas noircir. Réserver. 
Faire fondre le chocolat et laisser tièdir. Monter les blancs en neige (pas trop ferme). Mélanger les blancs avec la farine, le beurre puis le chocolat. Verser l'appareil dans le moule en silicone et mettre au frais pendant 1h00. Chauffer votre four à 190°c. Laisser cuire 12 à 15min. 





















11 avr. 2012

Granola Choco-Coco

Rien de tel que des céréales maison pour un petit déjeuner sain et gourmand! Alors Hop direction le supermarché Bio pour acheter graines et autres fruits secs. 


Granola
300 g de flocons d'avoine
40 g d'amandes effilées
40 g de noix de coco râpée
2 c.à.s de sucre blond
1 pincée de fleur de sel
2 c.à.s d'huile végétale
6 c.à.s de sirop d'érable
80 g de chocolat noir

Torréfier les amandes dans une poêle. Préchauffer le four à 180°c. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, la noix de coco, le sucre et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et le sirop d'érable à feu doux, en remuant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger à la cuillère. 
Étaler le muesli sur 2 plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé et enfourner pour 20 min. À la moitié de la cuisson remuer pour assurer une cuisson uniforme. Laisser refroidir et ajouter le chocolat haché. 

Recette tirée de la "Pâtisserie Maison" de Marlette.