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25 nov. 2012

Jaune Citron!


L'hiver arrive à peine qu'on pense déjà à ce que nous allons porter cet été!  Eh bien moi je vais TOUT vous dévoiler... (Anna Wintour sors de ce corps). La tendance n°1: les couleurs sirop et notamment le Jaune CITRON qui semble incontournable! On aime cette couleur acidulée pour la touche vitaminée qu'elle apporte à notre look et à notre teint!

Mouahahahahah allez j'arrête de déconner; j'arrête de me prendre pour une blogueuse mode que je ne suis pas!! Tout ça pour vous dire que mon truc à moi c'est le citron! Je me roulerai par terre pour une tarte au citron surmontée d'une meringue vaporeuse. Depuis quelques semaines, cette envie de tarte au citron me faisait tourner en bourrique. Afin d'éviter tout cauchemar complétement tordu avec des tartes au citron qui me regarde en chantant: "mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi!", je me suis mise à pâtisser! 



















Pour 15 cookies
Cookies lemon curd et sa petite meringue         
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre
240 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
le jus d'un citron et le zeste d'un citron (non traité de préférence) 
2 blancs d'oeufs
120 gr de sucre
1 pot de lemon curd

Mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste. Fouetter vivement, puis ajouter le beurre fondu. Ajouter farine et levure. Bien mélanger à la cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule.
Filmer et réserver au frais 1 h.
Allumer le four thermostat 6, 180°C. Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement et faites un trou au centre avec votre pouce. Enfourner 12 minutes.

Pendant ce temps monter la meringue. Une fois que les cookies sont sorties déposer une petite cuillère à café de lemon curd puis de meringue. Enfourner dans le four chaud au moins 20 mn.
Déposer quelques morceaux de noisettes préalablement concassés.



17 nov. 2012

Ils sont fous ces Anglais!

Aujourd'hui je vais vous parler d'un produit comment dire...un peu Special (avec l'accent svp!) Il y'a quelque temps j'ai profité d'une vente privée TipTree pour acheter 2 produits: du Lemon Curd et du Mincemeat, un mélange spécial Noël aux fruits et aux épices. J'en bavais devant mon ordinateur! 
Euh mais en fait c'était juste devant l'écran, parce qu'après avoir goûter ce mélange j'ai juste trouvé ça BEeUUuRK... 
Mais vous vous demandez sûrement pourquoi je fais ce post?? Parceque chez moi on m'a rabâché avec
"Mathilde on ne dit pas c'est dégueulasse pas bon, mais plutôt je n'aime pas!" Alors peut-être que je ferais des heureux avec cette recette et après tout on peut y mettre n'importe quoi dans ces petits palmiers! Ils sont fous ces Anglais!!




















Pour une dizaine de palmiers
Palmiers au Mincemeat 
1 pâte feuillétée
4 c.à.S de Mincemeat
3 c.à.S de sirop d'érable 
1 bonne poignée de noisettes broyés

Etalez la pâte feuilletée. Si celle-ci est de forme ronde coupez la en carré. Dans un bol mélangez le mincemeat, le sirop d'érable et les noisettes broyées. Badigeonnez la pâte du mélange. 
Attention technique "du roulage"! : calculez la moitié de votre carré. Commencez par rouler le côté droit jusqu'au milieu donc et fait de même à gauche. Mettez le tout 10 min au congélateur: il faut que le pâte se tienne sans être totalement congelée. Découpez des bandes d'1 cm de largeur et déposez le tout sur du papier cuisson. Enfournez 15 min à 180°. Saupoudrez de sucre glace lorsqu'ils sont encore tièdes. 




















Et vous, vous avez déjà goutez au mincemeat? 

13 nov. 2012

Pizza goût Snickers® // Battle Food #2

Pour cette deuxième édition de la Battle food, la pizza est à l'honneur! MAMA miA. Mais comme vous le savez, ici tout est sucré, je n'allais pas déroger à la règle... 

J'avais déjà réalisé une pizza fruitées mais or de question de vous recoller une recette d'il y'a 6 mois: il fallait que j'ai les mains dans la pâte! Alors rien que pour vous en exclusivité voici la pizza goût Snickers (même que quand tu la manges tu prends 3kg!!)





























Pizza goût Snickers
Pour la pâte à pizza: 
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
3 c.à.S d'eau tiède
300 g de farine
2/3 c.à.S d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
une grosse pincée de sel

Pour la garniture:
30g de cacahuètes (peu salées) 
40 g de chocolat noir
1 petit pot de caramel 

Délayez doucement le levain dans l'eau tiède. Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puit au centre, ensuite ajoutez l'eau, l'huile d'olive, le sel et le levain. Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite pétrissez la pâte (au moins 5min). Couvrez la pâte d'un torchon légèrement humide et laissez reposer dans un endroit tiède au minimum 1h. Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, découpez la quantité nécessaire et étaler sur un plan de travail bien fariné. A l'aide d'un bol découpez un cercle dans la pâte. 
Enfourner pour 10 à 15min à 210°c: tourner la plaque au moins 1 fois afin que la cuisson soit uniforme. 

Verser une belle couche de caramel sur les pizzas. Parsemez de cacahuètes et, à l'aide d'une cuillère, réaliser des filets de chocolat. Ajoutez pour plus de gourmandise des petits (tout petit) morceaux de snickers!







Eh! filez voir les pizzas des autres participants, elles sont toutes plus jolies les unes que les autres!!!





12 nov. 2012

Birthday Cake ou les 1 an du blog !!



♩♫ "En r'tard... en r'tard... j'ai rendez-vous quelque part, je n'ai pas l'temps de dire r'voir. Je suis en r'tard, en r'tard!"♩♫

Eh oui Monsieur Lapin c'est moi! Je suis TOut le temps en retard. Mère lapine à bien essayé pourtant: "anticipe, prépare tes affaires, organise toi..." Rien à faire. Je suis encore en r'tard. 
Alors pour ne pas changer les bonnes habitudes me voila en retard pour fêter les un an du blog! Mais l'important c'est qu'il soit fêté, n'est-ce pas?

Que tu me suives depuis le début ou depuis 3 jours, rien que pour toi j'ai concocté une recette mortellement mortelle : un mini layer cake brownies caramel au beurre salé. Grâce à cette recette toutes tes fautes te seront pardonnées même tes retards à répétition! 

Allez promis pour les deux ans je serai à l'heure; peut-être même à l'avance qui sait?






























Brownie chantilly & caramel au beurre salé
165 gr de beurre fondu 
200 gr de chocolat râpé 
3 oeufs entiers + 2 jaunes
1 baton de vanille 
165 gr de sucre roux
1 c.à.S de farine 
1 c.à.S de cacao 
1 pincée de sel 
200 ml de creme liquide
2 c.à.C de sucre 
un petit pot de caramel au beurre salé 

Faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois que celui-ci est fondu ajoutez le chocolat râpé et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un batteur, fouettez les oeufs et la vanille. Incorporez le sucre en deux fois. Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux. Ajouter le chocolat, la farine, le cacao et le sel. 
Dans des moules de 7cm de diamètre versez 3 à 4 cm d'appareil. Enfourner pour 20 min à 180°. Pour vérifier la cuisson panter la lame d'un couteau, si celle-ci est sèche alors votre gâteau est cuit! Laissez bien refroidir. 
Pour la chantilly, montez la crème liquide avec les 2 c.à.C de sucre. 

Montage
Si vos brownies sont trop épais ou un peu difformes couper les afin d'obtenir un "beau" cercle. Attention ils sont fragiles... (Cette étape m'a un peu énervé pour ne rien vous cacher! Mais s'ils ne sont pas au top pas de soucis la chantilly règle le problème!) Alternez couche de chantilly et brownie, puis recouvrez le tout de chantilly. Au bain-marie liquéfiez le caramel au beurre salé et versez quelques cuillères sur le dessus du gâteaux. Pour finir quelques morceaux de pralin, une bougie et le tour est joué!