❄ Kringle façon mendiant ❄

La semaine derrière je me suis lancée le défi de réaliser une brioche. Ahhh la brioche de Noël: un feu de cheminée, l'odeur fraîche du sapin et des tonnes de papier cadeaux qui volent dans tous les sens. Bref je ne pouvais passer à côté! 

Seulement ce jour là, comment vous dire, la guigne était avec moi! IMPossIbLE de faire une pâte à brioche correcte... Alors une semaine plus tard (dur dur de trouver un peu de temps en ce moment), me revoilà les mains dans la farine. Oh Joie! La brioche est réussie. 

Kringle façon Mendiant
300 g de farine 
12 cl de lait
1 sachet de levure boulangère
30 g de beurre mou
1 oeuf
1 c.à.c de sucre
1 pincée de sel

30 g de sucre roux
30 g de beurre fondu
30 g de mélange noisettes, pistaches, amandes
20 g de pépites de chocolat

Diluer la levure dans le lait à peine tiédit. Dans un cul de poule mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Former une boule et recouvrir d'un linge; laisser reposer 1h30 à 2h00. La pâte doit doubler de volume. Abaisser la pâte en rectangle.
Préparer la garniture: mélanger le sucre et le beurre. Badigeonner la pâte du mélange puis saupoudrer des fruits secs et du chocolat. Rouler la pâte comme une bûche, puis couper en 2 le rouleau dans toute sa longueur. Torsader les deux morceaux ensemble. Fermer la brioche et placez-la sur une feuille de cuisson. La faire lever dans un four à 30° un bonne demi heure. Préchauffer le four à 180°. Badigeonner le kringle du reste de garniture et enfourner pour 25mn.

Tartelette S'more // Battle Food #3

Aujourd'hui vous allez avoir de la tartelette en veux tu en voilà grâce à cette nouvelle battle food! Lorsque j'ai découvert le thème j'ai de suite accroché, les idées fusent. Elles fusent d'ailleurs tellement que j'aurais pu faire 5 recettes différentes...(ah si les journées pouvaient se rallonger)! 

Depuis quelque temps il y'a une "gourmandiserie" qui traine sur la blogo, qui me fait de l'oeil: le S'more. Le principe: 2 biscuits, une guimauve, un morceau de chocolat et potentiellement un feu de camp. Un coup de fouet magique et le voici transformé en tartelette. Question "flambage" de la guimauve on c'est dit qu'allumer un feu de camp dans l'appartement n'était peut être pas raisonnable, du coup on a utilisé un briquet...Scout toujours!!   

Pour 4 tartelettes

Tartelettes S'more

1/2 paquet de Lu édition spéciale

30 gr de beurre fondu

200 gr de chocolat noir

110 gr de creme liquide

1 oeuf 

1 pincée de fleur de sel

Mélanger les biscuits préalablement broyés avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Tapisser les moules du mélange en remontant bien sur les bords. Déposer les fonds dans le réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 180°. Faites chauffer la creme et versez la sur le chocolat. Attendez quelques instants puis remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'oeuf et la pincée de sel. Cuire 15 min. 

Parsemer de petites guimauves et flamber à l'aide d'un petit chalumeau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un mélange noisette, cacahuète, amande sur le dessus. 

Pour découvrir toutes ces belles recettes de tartelettes c'est par ici: 

Beauty Archi

By Plou

Fraise / Basilic

la Thaï Qui Riz

Les Goûts et les couleurs

Les Goûters de Nanie

Nenoï

Sokeen

Sunrise Over Sea

L’ornithorynque Chafouin

Voyage Gourmand

Maite and the gang

A lovely Day

Madeleines et plumes d’autruche

Popotte

Emilie & Lea’s secrets

Le boudoir Gourmand

Rose et vert

Happy Us

La godiche

Un dessert à la fourchette

Murmures

Ca mitonne

Mes petits plats dans les grands

Coupe et cuit

J’ai trop mangé de chocolat

La goutte noire

A taste of my life

Gourmet et gourmand

Les recettes de Juliette

Jaune Citron!

L'hiver arrive à peine qu'on pense déjà à ce que nous allons porter cet été!  Eh bien moi je vais TOUT vous dévoiler... (Anna Wintour sors de ce corps). La tendance n°1: les couleurs sirop et notamment le Jaune CITRON qui semble incontournable! On aime cette couleur acidulée pour la touche vitaminée qu'elle apporte à notre look et à notre teint!

Mouahahahahah allez j'arrête de déconner; j'arrête de me prendre pour une blogueuse mode que je ne suis pas!! Tout ça pour vous dire que mon truc à moi c'est le citron! Je me roulerai par terre pour une tarte au citron surmontée d'une meringue vaporeuse. Depuis quelques semaines, cette envie de tarte au citron me faisait tourner en bourrique. Afin d'éviter tout cauchemar complétement tordu avec des tartes au citron qui me regarde en chantant: "mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi!", je me suis mise à pâtisser! 

Pour 15 cookies

Cookies lemon curd et sa petite meringue         

2 jaunes d'œufs

100 g de sucre en poudre
120 g de beurre
240 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
le jus d'un citron et le zeste d'un citron (non traité de préférence) 

2 blancs d'oeufs

120 gr de sucre

1 pot de lemon curd

Mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste. Fouetter vivement, puis ajouter le beurre fondu. Ajouter farine et levure. Bien mélanger à la cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule.
Filmer et réserver au frais 1 h.
Allumer le four thermostat 6, 180°C. Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement et faites un trou au centre avec votre pouce. Enfourner 12 minutes.

Pendant ce temps monter la meringue. Une fois que les cookies sont sorties déposer une petite cuillère à café de lemon curd puis de meringue. Enfourner dans le four chaud au moins 20 mn.

Déposer quelques morceaux de noisettes préalablement concassés.

Ils sont fous ces Anglais!

Aujourd'hui je vais vous parler d'un produit comment dire...un peu Special (avec l'accent svp!) Il y'a quelque temps j'ai profité d'une vente privée TipTree pour acheter 2 produits: du Lemon Curd et du Mincemeat, un mélange spécial Noël aux fruits et aux épices. J'en bavais devant mon ordinateur! 

Euh mais en fait c'était juste devant l'écran, parce qu'après avoir goûter ce mélange j'ai juste trouvé ça BEeUUuRK... 

Mais vous vous demandez sûrement pourquoi je fais ce post?? Parceque chez moi on m'a rabâché avec

"Mathilde on ne dit pas c'est dégueulasse pas bon, mais plutôt je n'aime pas!" Alors peut-être que je ferais des heureux avec cette recette et après tout on peut y mettre n'importe quoi dans ces petits palmiers! Ils sont fous ces Anglais!!

Pour une dizaine de palmiers

Palmiers au Mincemeat 

1 pâte feuillétée

4 c.à.S de Mincemeat

3 c.à.S de sirop d'érable 

1 bonne poignée de noisettes broyés

Etalez la pâte feuilletée. Si celle-ci est de forme ronde coupez la en carré. Dans un bol mélangez le mincemeat, le sirop d'érable et les noisettes broyées. Badigeonnez la pâte du mélange. 

Attention technique "du roulage"! : calculez la moitié de votre carré. Commencez par rouler le côté droit jusqu'au milieu donc et fait de même à gauche. Mettez le tout 10 min au congélateur: il faut que le pâte se tienne sans être totalement congelée. Découpez des bandes d'1 cm de largeur et déposez le tout sur du papier cuisson. Enfournez 15 min à 180°. Saupoudrez de sucre glace lorsqu'ils sont encore tièdes. 

Et vous, vous avez déjà goutez au mincemeat? 

Pizza goût Snickers® // Battle Food #2

Pour cette deuxième édition de la Battle food, la pizza est à l'honneur! MAMA miA. Mais comme vous le savez, ici tout est sucré, je n'allais pas déroger à la règle... 

J'avais déjà réalisé une pizza fruitées mais or de question de vous recoller une recette d'il y'a 6 mois: il fallait que j'ai les mains dans la pâte! Alors rien que pour vous en exclusivité voici la pizza goût Snickers (même que quand tu la manges tu prends 3kg!!)

Pizza goût Snickers

Pour la pâte à pizza: 
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
3 c.à.S d'eau tiède
300 g de farine
2/3 c.à.S d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
une grosse pincée de sel

Pour la garniture:
30g de cacahuètes (peu salées) 
40 g de chocolat noir
1 petit pot de caramel 

Délayez doucement le levain dans l'eau tiède. Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puit au centre, ensuite ajoutez l'eau, l'huile d'olive, le sel et le levain. Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite pétrissez la pâte (au moins 5min). Couvrez la pâte d'un torchon légèrement humide et laissez reposer dans un endroit tiède au minimum 1h. Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, découpez la quantité nécessaire et étaler sur un plan de travail bien fariné. A l'aide d'un bol découpez un cercle dans la pâte. 
Enfourner pour 10 à 15min à 210°c: tourner la plaque au moins 1 fois afin que la cuisson soit uniforme. 

Verser une belle couche de caramel sur les pizzas. Parsemez de cacahuètes et, à l'aide d'une cuillère, réaliser des filets de chocolat. Ajoutez pour plus de gourmandise des petits (tout petit) morceaux de snickers!

Eh! filez voir les pizzas des autres participants, elles sont toutes plus jolies les unes que les autres!!!

Les Goûts et les couleurs

By Plou

Les goûters de Nanie

Beautyarchi

La thai qui Riz

Pop & Soda 

Fraise basilic

Sunrise Over Sea

Birthday Cake ou les 1 an du blog !!

♩♫ "En r'tard... en r'tard... j'ai rendez-vous quelque part, je n'ai pas l'temps de dire r'voir. Je suis en r'tard, en r'tard!"♩♫

Eh oui Monsieur Lapin c'est moi! Je suis TOut le temps en retard. Mère lapine à bien essayé pourtant: "anticipe, prépare tes affaires, organise toi..." Rien à faire. Je suis encore en r'tard. 

Alors pour ne pas changer les bonnes habitudes me voila en retard pour fêter les un an du blog! Mais l'important c'est qu'il soit fêté, n'est-ce pas?

Que tu me suives depuis le début ou depuis 3 jours, rien que pour toi j'ai concocté une recette mortellement mortelle : un mini layer cake brownies caramel au beurre salé. Grâce à cette recette toutes tes fautes te seront pardonnées même tes retards à répétition! 

Allez promis pour les deux ans je serai à l'heure; peut-être même à l'avance qui sait?

Brownie chantilly & caramel au beurre salé

165 gr de beurre fondu 

200 gr de chocolat râpé 

3 oeufs entiers + 2 jaunes

1 baton de vanille 

165 gr de sucre roux

1 c.à.S de farine 

1 c.à.S de cacao 

1 pincée de sel 

200 ml de creme liquide

2 c.à.C de sucre 

un petit pot de caramel au beurre salé 

Faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois que celui-ci est fondu ajoutez le chocolat râpé et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un batteur, fouettez les oeufs et la vanille. Incorporez le sucre en deux fois. Le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux. Ajouter le chocolat, la farine, le cacao et le sel. 

Dans des moules de 7cm de diamètre versez 3 à 4 cm d'appareil. Enfourner pour 20 min à 180°. Pour vérifier la cuisson panter la lame d'un couteau, si celle-ci est sèche alors votre gâteau est cuit! Laissez bien refroidir. 

Pour la chantilly, montez la crème liquide avec les 2 c.à.C de sucre. 

Montage: 

Si vos brownies sont trop épais ou un peu difformes couper les afin d'obtenir un "beau" cercle. Attention ils sont fragiles... (Cette étape m'a un peu énervé pour ne rien vous cacher! Mais s'ils ne sont pas au top pas de soucis la chantilly règle le problème!) Alternez couche de chantilly et brownie, puis recouvrez le tout de chantilly. Au bain-marie liquéfiez le caramel au beurre salé et versez quelques cuillères sur le dessus du gâteaux. Pour finir quelques morceaux de pralin, une bougie et le tour est joué! 

Cheesecake Chocolat - Orange

Autre produit testé de la gamme Vitabio les "P'tit Müsli Bio" Chocolat - Orange. Un petit cookie croquant associant la saveur de l'orange aux pépites de chocolat noir. Ce petit encas équilibré est bien évidemment réalisé avec des céréales complètes issues de l'agriculture biologique. Idéal lorsque ton estomac commence à crier famine!!

Et si ton estomac crie deux fois plus famine, tu fais un cheesecake! Un délicieux cheesecake bien chocolaté avec un subtil goût d'orange. 

Pour 4 cheesecakes individuels

Cheesecake Chocolat - Orange 
100 g de biscuits "P'tit Müsli Bio" Chocolat - Orange
50 g de beurre fondu 
100 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide (bien froide)
Quelques morceaux d'oranges confites

Ecrasez finement les biscuits et ajoutez le beurre fondu. Au fond d'emportes pièces, tassez le mélange précèdent et laissez prendre une bonne vingtaine de minutes. 
Dans un robot, commencez à monter la crème. Pendant ce temps, mettez le chocolat à fondre. Une fois que la crème est montée verser le chocolat en filet et continuez de remuer jusqu'à incorporation. Ajoutez quelques morceaux d'oranges confites. Déposez la mousse dans les cercles et tapotez le plateau pour qu'il n'y ai pas d'air dans la préparation. Mettre 2h00 au congélateur puis poussez les biscuits pas le dessous afin de les sortir des cercles. Laissez 1h00 de plus au frigo. 

Pop Pies Griotte-Pistache

J'ai eu le privilège de tester quelques produits de la gamme Vitabio. Pour ceux & celles qui ne connaissent pas: Vitabio est une marque spécialisée dans l'alimentation diététique et biologique. Mais diététique ne rime pas avec tristesse gustative. Bien au contraire! Des produits de qualité essentiellement composés de fruits: exit les sucres ajoutés, colorants et autres conservateurs! 

Pour cette première recette j'ai choisi de vous faire découvrir "le délice de fruits bio" Griotte. Une texture entre la purée de fruit et la confiture, une jolie couleur bordeaux et un VRAi goût de fruit légèrement acidulé.

Pop Pies Griotte-Pistache

250 g de beurre doux froid coupé en petits dés

500 g de farine

1 c.à.c de sel

50 g de sucre glace

7 c.à.s d'eau froide

1 c.à.s de jus de citron

1 grosse poignée de pistache 

1 pot de confiture griottes Vitabio

1 oeuf battu

1 c.à.c d'eau

un peu de sucre

Sabler le beurre avec les ingrédients secs (vous devez obtenir comme une pâte à crumble), puis incorporer l'eau, le jus de citron et les pistaches. Une fois que la pâte est homogène, la rouler en boule dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. 

Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte puis détailler la en rectangle à l'aide d'une carte plastique par exemple. Puis déposer bien au centre une grosse cuillerée de confiture sur la moitié des rectangles. Avec un doigt, humidifier les bords des rectangles où se trouve la garniture et recouvrir chacun d'eux d'un autre rectangle de pâte. Fermer les bords en appuyant avec un doigt fariné, puis soudé à l'aide d'une fourchette. Faites des petits incisions sur le dessus avec un couteau.

Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau, en badigeonner les tourtes et saupoudrer de sucre. Les enfourner et les laisser cuire pendant environ 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

Astuce: vous pouvez mettre des fruits frais en plus de la confiture! 

Pour découvrir toute la gamme de produit Vitabio c'est par ici.

Mug Cookie...le craquage du dimanche

Tout ça à cause de grâce à ce dossier spécial "vite, un mug cake!" qui a élu domicile sur Hellocoton depuis le début du week end... Je l'ai regardé 1 fois, 2 fois, 3 fois... Et puis il y'a ce temps. Ce temps qui appelle à rester sous la couette, à regarder des séries et à prendre un goûter sans se compliquer la tâche! 

Cette recette c'est celle de Caro en cuisine, mais vous pouvez la trouver chez bien d'autres bloggeuses. 

Mug Cookie
12g de beurre
7g de sucre (normalement c'était 10g) 
10g de cassonade
1 jaune d'oeuf
30g de farine
15g de chocolat

Dans un mug, faites fondre le beurre au micro-ondes. 
Ajouter le sucre et la cassonade. Mélanger. 
Ajouter l'oeuf. Mélanger. 
Ajoutez la farine. Mélanger. 
Ajouter les pépites de chocolat.
Faites cuire au micro-ondes à 700 w pendant 1 min. Attention ch'est chaud! 

A défaut d'avoir mon acolyte sous le coude, les photos sont faites avec instagram! 

Allo, ween? Ici trouille!

Trêve de plaisanterie puisqu'il ne s'agira pas de citrouille mais de Butternut. Je n'avais jamais tenté d'intégrer un légume dans un gâteaux. Et bien je peux désormais vous dire que je ne suis pas déçue. C'est étrange comme parfois les aprioris peuvent prendre le dessus. Comme si le fait d'y mettre un légume allait transformer le dessert en une sorte de goubliboulga immonde!

Avec cette recette je participe au concours de recettes d'enfer lancé par Edith de chez Cuisine AZ. Si vous aussi souhaitez y participer n'hésitez pas à cliquer sur le lien! Dépêchez-vous date de clôture le 22 octobre à minuit. 

Cupcake Orange-Butternut

2 oeufs

150 gr de sucre

200 gr de butternut (soit 1 1/2)

1 zeste et jus d'orange

100 gr de farine

100 gr d'amandes en poudre

1 pincée de sel de guérande

2 c.à.c levure chimique

     glaçage

25 gr de beurre

100 gr de philadelphia

75 gr sucre glace

1 c.à.s de jus d'orange

Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le butternut préalablement râpé très finement, puis le zeste d'orange. Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sel et pour finir le jus d'orange. Cuire 20 minutes. 

Pour le glaçage, fouettez au robot le beurre et ajoutez le philadelphia. Lorsque le mélange est homogène ajoutez le sucre glace progressivement puis le jus d'orange. Dresser le glaçage sur les gâteaux à l'aide d'une douille. Déposer les cupcakes au minimum 2h au frais. 

Special guest: parceque OuI il a la couleur d'une citrouille!