Pop Pies Griotte-Pistache

J'ai eu le privilège de tester quelques produits de la gamme Vitabio. Pour ceux & celles qui ne connaissent pas: Vitabio est une marque spécialisée dans l'alimentation diététique et biologique. Mais diététique ne rime pas avec tristesse gustative. Bien au contraire! Des produits de qualité essentiellement composés de fruits: exit les sucres ajoutés, colorants et autres conservateurs! 

Pour cette première recette j'ai choisi de vous faire découvrir "le délice de fruits bio" Griotte. Une texture entre la purée de fruit et la confiture, une jolie couleur bordeaux et un VRAi goût de fruit légèrement acidulé.

Pop Pies Griotte-Pistache

250 g de beurre doux froid coupé en petits dés

500 g de farine

1 c.à.c de sel

50 g de sucre glace

7 c.à.s d'eau froide

1 c.à.s de jus de citron

1 grosse poignée de pistache 

1 pot de confiture griottes Vitabio

1 oeuf battu

1 c.à.c d'eau

un peu de sucre

Sabler le beurre avec les ingrédients secs (vous devez obtenir comme une pâte à crumble), puis incorporer l'eau, le jus de citron et les pistaches. Une fois que la pâte est homogène, la rouler en boule dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h. 

Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail bien fariné, étaler la pâte puis détailler la en rectangle à l'aide d'une carte plastique par exemple. Puis déposer bien au centre une grosse cuillerée de confiture sur la moitié des rectangles. Avec un doigt, humidifier les bords des rectangles où se trouve la garniture et recouvrir chacun d'eux d'un autre rectangle de pâte. Fermer les bords en appuyant avec un doigt fariné, puis soudé à l'aide d'une fourchette. Faites des petits incisions sur le dessus avec un couteau.

Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau, en badigeonner les tourtes et saupoudrer de sucre. Les enfourner et les laisser cuire pendant environ 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

Astuce: vous pouvez mettre des fruits frais en plus de la confiture! 

Pour découvrir toute la gamme de produit Vitabio c'est par ici.