La Galette du Roi!

Me revoici, me revoilà!! OUfff j'ai l'impression "d'être partie" depuis des mois... Et figurez vous que je reviens avec un méga cadeau du père noël: un "petit" reflex! (YIaAH) Si vous avez bien suivi, c'est avec Fabien (par ici le site!) que je me suis lancée dans cette aventure blogo-culinaire. Les photos c'est lui! Mais désormais me voila un peu plus indépendante. Bon par contre je ne vous dis pas que c'est gagné: je suis comment dire...ultra novice. Alors oui c'est un peu flou, pas super bien cadré et tout et tout...mais j'espère que la recette vous plaira! C'est l'heure de la galette bien sur! 

Pour 8 mini-galettes

Galette à la mangue
2 pâtes feuilletées
120 g de beurre mou
120 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
2 oeufs
1 c.à.S de rhum brun
1 gousse de vanille
1 mangue (ou tout autre fruit)

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner le moule à muffin. A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds plus grands que le diamètre du moule. Foncer le moule. Déposer au fond des morceaux de mangue et ajouter un peu de vanille. 

Pour la frangipane: commencer par assouplir le beurre au fouet énergiquement. Incorporer les oeufs un par un, puis le sucre. Ajouter le rhum, la poudre d'amandes et mélanger plus délicatement. Ajouter une bonne cuillère de frangipane dans chaque galette, recouvrer de fruits et déposer un dernier disque de pâte feuilletée. Dorer au jaune d'oeuf et enfourner pour 30min. 

Mettez vous sous la table, et désignez à qui reviendra la part!