LE cookie de Laura

Tout le monde a entendu parler des cookies de Laura Todd! Je vous épargne donc l'histoire de cette grand-mère autrichienne émigrée aux Etats-Unis qui  a remporté le prix du meilleur cookies à la foire de Chicago (un minimum tout de même!) 

Alors comment pouvais je passer à côté de la recette considérée comme la meilleure au monde!                                       Effectivement ils sont vraiment bons: croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur; un vrai bonheur. Merci Mme Todd! 

Pour 30 cookies

Cookies au chocolat noir

350 g de sucre de canne

250 g de beurre ou de margarine

1 oeuf 

375 g de farine

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure sans phosphate

350g de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 160°. 

Mélanger le sucre et le beurre à l'aide d'un batteur. Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau (à l'aide d'un fouet cette fois ci). 

Par ailleurs, mélanger ensemble la farine, la vanille, le sel, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporer en 2 ou 3 fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène. 

Remplir de pâte une cuillère à glace, puis débouler le cookie. Disposer les boules sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou d'une feuille de silicone. Aplatir un peu les cookies puis les enfourner. 

Faire cuire 15 à 20 min.