"LA" Tarte au Citron Meringuée

Tous les jours (ou presque) une question perpétuelle trotte dans ma tête: #QuestcequonGoûte?# Eh bien voila "à toute question une réponse"! Un peu de farine, des oeufs, du chocolat, un appareil photo, des amis et le tour est joué!!

J'inaugure donc mon entrée dans la blogosphère culinaire avec mon gâteau préféré (malheureusement heureusement, j'en ai beaucoup de recettes favorites) ... Entre douceur, acidité et croquant la tarte au citron meringuée est tout simplement irrésistible!

Photo by Fabrr

6 personnes

Pour la pâte

150gr de farine

125gr de beurre

50gr de sucre

50gr de sucre glace

75gr de poudre d'amande

1 oeuf

Mélanger la farine, les sucres et la poudre d'amande. Y ajouter le beurre ramolli puis l'oeuf. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu collante. Former une boule et laisser reposer 2h00 au frais.

Précuire la pâte dans un four à 180°c.

Pour la crème au citron

4 citrons (non traités)

200gr de sucre

100gr de beurre

100gr de crème fraîche

3 oeufs & 3 jaunes

Mélanger les oeufs et le sucre afin de blanchir le mélange. Râper les citrons pour en extraire les zestes, puis presser les. Y ajouter la crème fraîche et le beurre fondu.  Mettre au frais durant 15 min. Verser sur la pâte et enfourner pendant 45min à 150°c. 

Pour la meringue

Battre les blancs mis de côté au préalable avec 150gr de sucre. Laisser dans le four à 80°c jusqu'à ce que la meringue prenne.