J'veux du Soleil!

Rien de tel qu'un dessert avec des fruits de saison (ou presque) pour mettre un peu de soleil dans vos assiettes. Il était temps hein! Et pour changer de la tarte simplifions nous la vie en utilisant de la pâte à pizza. 

Pizza aux Fruits

1 pâte à pizza
1 barquette de fraises
1/2 pomme
1/2 poire
25 g de beurre demi-sel
25 g de sucre
Quelques grains de grenade et feuilles de menthe pour la décoration

Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez tous vos fruits en lamelles. À l'aide d'un bol, découpez des cercles dans la pâte à pizza. Badigeonnez la avec un peu de beurre et disposez vos fruits. Saupoudrez de sucre roux et enfournez pendant 12 min. Dès la sortie du four, décorez de menthe et de grains de grenade. Dégustez tiède avec une boule de glace pour les plus gourmand! 

Pancakes en mode "Geekette"

Vous avez inévitablement entendu dire que Facebook a cassé sa tirelire pour l'achat d'Instagram. Si ce n'est pas le cas sortez de votre grotte! Suite à cette annonce, je me suis dit pourquoi ne pas jouer au grand photographe avec un smartphone. Et sur ce coup là, j'avoue que l'application qui donne un véritable cachet aux photos les plus basiques était la bienvenue. Ces pancakes c'est un peu une cata... pas de forme, pas de volume, un peu trop doré, mais je vous rassure en bouche un vrai plaisir! 

Pancakes à la farine d'épeautre

100 g de farine d'épeautre

100 g de farine de blé

1 oeuf 

300 ml de lait de riz

1 pincée de fleur de sel

1 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille

45 g de beurre

Mélanger les deux farines, la levure et le sel. Ajouter les grains de vanille, le sucre, le lait et l'oeuf préalablement battu. Fouetter l'ensemble pour obtenir une pâte bien lisse. Verser ensuite le beurre fondu et mélanger de nouveau. Faire cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle huilée. 

Madeleines Chocolat-Piment d'Espelette

Ah mon Pays Basque! Comment ne pas rendre hommage à cette région dans laquelle j'ai grandi. Pour cela j'utilise deux ingrédients: le chocolat, entrée sur le territoire pour la première fois à Bayonne et le piment d'Espelette. Un savoureux mélange doux et finement épicé. 

Madeleines choco-piment

150 g de chocolat noir au piment d'Espelette (ou simplement noir) 
80 g d'amande
170 g de sucre glace
80 g de farine
170 g de beurre
6 blancs d'oeufs
1 pointe de sel 
2 pincées de piment d'Espelette

Mixer les amandes finement, puis mélanger les à la farine et au sucre. Faire fondre le beurre dans une petite poêle, laisser cuire jusqu'à la coloration noisette. Attention le beurre ne dois pas noircir. Réserver. 

Faire fondre le chocolat et laisser tièdir. Monter les blancs en neige (pas trop ferme). Mélanger les blancs avec la farine, le beurre puis le chocolat. Verser l'appareil dans le moule en silicone et mettre au frais pendant 1h00. Chauffer votre four à 190°c. Laisser cuire 12 à 15min. 

Granola Choco-Coco

Rien de tel que des céréales maison pour un petit déjeuner sain et gourmand! Alors Hop direction le supermarché Bio pour acheter graines et autres fruits secs. 

Granola

300 g de flocons d'avoine

40 g d'amandes effilées

40 g de noix de coco râpée

2 c.à.s de sucre blond

1 pincée de fleur de sel

2 c.à.s d'huile végétale

6 c.à.s de sirop d'érable

80 g de chocolat noir

Torréfier les amandes dans une poêle. Préchauffer le four à 180°c. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, les amandes, la noix de coco, le sucre et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et le sirop d'érable à feu doux, en remuant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger à la cuillère. 

Étaler le muesli sur 2 plaques de cuisson chemisées de papier sulfurisé et enfourner pour 20 min. À la moitié de la cuisson remuer pour assurer une cuisson uniforme. Laisser refroidir et ajouter le chocolat haché. 

Recette tirée de la "Pâtisserie Maison" de Marlette. 

Blondies aux Oeufs de Pâques

A défaut de jardin, cette année les cloches ont caché les oeufs dans le goûter! Le blondies cela vous dit quelque chose? 
Demi-frère du brownie, cette version sans chocolat tout droit venu des US est comment vous dire défaut...une vraie tuerie!

Blondies aux oeufs nougatine
150 g de beurre doux mou
8 cl d'huile de tournesol
300 g de sucre roux
2 oeufs moyens
1 c.à.c d'extrait de vanille
300 g de farine
2 c.à.c de levure chimique
1/2 c.à.c de sel
75 g de chocolat blanc haché
75 g de noix de pécan
75 g d'oeufs nougatine


moule rectangulaire de 24 cm 

Préchauffer le four à 180°c. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux, puis le fouetter énergiquement avec l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter à la préparation fouettée. Incorporer délicatement le chocolat blanc, la noix de pécan et les oeufs. Beurrer et fariner le moule. Avec la main mouillée, étaler la pâte dans le moule et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir, puis découper en carré. 

Nems Pommes-Carambar

Des nems sucrés ça vous dit? Quelques pommes qui trainent dans le frigo, un paquet de carambar, et un peu de pralin. A déguster tiède tant que le carambar est encore ToUt coulant. Gare à vos dentiers bande de petit gourmands! 

Nems Pommes-Carambar

2 pommes

10 carambar

1 paquet de feuilles de brick

un peu de pralin

Couper les pommes en quartier. Dans une poêle, faites les caraméliser avec du beurre et une cuillère à soupe de sucre vanillé. Réserver. Prenez deux feuilles de brick, badigeonnez les de beurre à l'aide d'un pinceau, et collez les entre elles. Coupez la feuille en deux une première fois puis une seconde (vous obtenez donc 4 parts). Posez un peu de compoté de pommes, le carambar et le pralin. Roulez la feuille comme une cigarette. Enfournez pour environ 10 min à 180°. 

Chocolate con Churros

AHHHh les sorties shopping à San Sébastian avec ma maman. Ça commence toujours par la tournée de nos boutiques préférées, des essayages de pantalons qui s'avèrent plus compliquées que prévu et une petite crise de nerf garantie! Alors pour me réconforter elle me conduit tout droit dans un petit boui-boui où l'on déguste un délicieux "chocolate con churros". Je sais que cela n'arrange pas le problème des pantalons bien au contraire, mais qu'est ce que c'est bon pour le moral!  

Churros

Environ 15 churros

1 verre de farine

1 verre d'eau

1 pincée de sel

Chauffer l'huile dans un récipient un peu profond. Disposer la farine dans un cul de poule. Faire bouillir l'eau avec la pincée de sel et verser sur la farine. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pour les churros j'ai utilisé une seringue à pâtisserie (une machine à churros permet d'obtenir une plus jolie forme). Faire dorer deux trois minutes, égoutter et saupoudrer de sucre. 

Pour le chocolat épais rien de plus simple! Chauffer de l'eau dans une casserole et ajouter le chocolat. Il va s'épaissir au bout de quelques minutes. Attention ne laissez pas la casserole sans surveillance, sinon le chocolat peut très facilement accrocher. 

parcequ'on aime nos chaussures! (désolé pour la faute on n'avait qu'un seul "r" sous  le coude)