Tatin de Nashi

Le nashi vous connaissez? Une pomme-poire venue tout droit d'Asie. Je me demande d'ailleurs comment elle est arrivée sur les étales de mon petit marché local!
Pour découvrir ce fruit voici une recette de tatin express.

pour 4 tartelettes

Tatin de nashi
1 pâte feuilletée ou brisée (selon vos goûts!) 
125 gr de sucre muscovado
2 c.à.s d'eau
4 nashis

Nettoyez et découpez les nashis en quartiers. Dans une casserole faire fondre le sucre à sec. Lorsqu'il commence à fondre ajoutez une première cuillère à soupe d'eau. Lorsque le mélange est homogène vous pouvez ajouter une seconde cuillère à soupe d'eau afin d'assouplir la caramel. Beurrez les moules (avec du demi-sel!) versez une bonne couche de caramel, et ajoutez les quartiers de fruits. 
NB: ne lésinez pas sur les quartiers, mes fines tranches de nashis se sont perdues dans la tarte...
Recouvrir de pâte et enfourner 20 à 30 min à 180°. Laissez refroidir un peu les tartes puis démoulez.