Tartelettes deux Figues et Romarin

Quelle soit verte ou violette la figue est LA star du moment. Lorsque je suis allée chez le primeur et que j'ai vu ces petites figues violettes se pavaner devant moi je n'ai pas pu résister. Les vertes quand à elles, je les ai cueillit de mes petites mains innocentes, directement sur l'arbre du voisin (ben quoi??..)

Pour le coup sur cette recette c'est un peu total impro! Un sirop, des fruits secs et un fond de tarte archi simple (histoire de ne pas se retrouver avec de la farine à la place du blush!)

Tartelettes deux figues et romarin

1 paquet de feuilles de bricks

1 dizaine de figues violettes

6 figues vertes

35 cl d'eau

15 gr de sucre

2 c.à.s de sirop d'érable

1 brin de romarin

quelques fruits secs

Commencer par nettoyer les figues. Couper les violettes en 4. Dans une poêle faites chauffer l'eau, le sucre, le romarin et le sirop d'érable. Lorsque le sucre est totalement fondu, ajoutez les figues et laissez mijoter une dizaine de minutes sans jamais ne faire bouillir. Lorsque les figues sont "confites"laissez refroidir.

Pendant ce temps découper les cercles pour les fonds de tarte dans les feuilles de bricks. Comptez trois cercles par tarte. Badigeonnez les d'un peu de beurre afin de les coller les unes aux autres. 

Déposer les figues dans le fond des tartes. A nouveau faites chauffer le sirop jusqu'à ce qu'il devienne comme un caramel. Couper des rondelles de figues vertes et recouvrez la 1ère couche de figue. Mélanger les fruits secs dans le caramel et parsemez le dessus des tartes. Enfourner pour 10 à 15 min à 180°. 

Petit conseil: A déguster chaud ou tiède! 

Cobbler aux pêches - purée d'amande

L'autre jour j'ai découvert sur Cuisine TV, l'émission de Louise Denisot "Les petites curiosités alimentaires de Louise". Elle y présente ses petites curiosités bien à elle, des produits rares, méconnus ou oubliés mais à porté de tous (et du porte-monnaies!) 

Cette fois-ci, elle utilisait de la purée d'amande dans sa recette de Cobbler aux pêches. Et là Honte à moi! Je me suis dit: cobbler qu'est ce que c'est que ce truc? Forcément intriguée j'ai regardé l'émission avec grande attention!! Mais voir la recette à la télé n'allait pas enrichir mon encyclopédie gustative!

Voila pour vous le résultat. 

Cobbler aux Pêches et Purée d'amandes

pour la pâte
3 c.à.s bombées de purée d'amandes
150 gr de farine
50 gr de sucre roux + 1 c.à.s
15 cl de fromage blanc
1 oeuf battu, 1 sachet de levure chimique & 1 pincée de sel

pour la garniture
50 gr de sucre
1 c.à.s de fécule de maïs
1,5 kg de pêches
500 gr de fruits rouges
1/2 citron
1 c.à.s de sirop d'orgeat

Préparer les pêches, couper en fins quartiers. Mettez les dans un saladier, ajouter les fruits rouges, le jus de citron, la fécule de maïs, le sucre et le sirop d'orgeat. Verser dans un moule à manquer beurré et fariné. 
Mélanger la farine avec la levure, 50 gr de sucre roux, le sel. Ajouter la purée d'amandes par petite cuillerées et mélanger pour obtenir une pâte proche du crumble. Ajouter l'oeuf et le fromage blanc, vous obtiendrez une pâte collante et épaisse. Déposez de grosses cuillerées de pâte sur les fruits. Saupoudrez avec le reste de sucre roux et enfourner pour 40 à 45 min à 180°.

pots petit Suisse/Nutella façon Tiramisu

En surfant sur la blogosphère je suis tombée sur le post de Dorian, du blog "Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça...", proposant un petit concours autour du Nutella!! Comment y résister... 

Pour tout vous dire chez moi le Nutella c'est prohibé! Vous n'en trouverez jamais Ô grand jamais dans les placards: trop dangereux pour moi! Même le chat est addict... Et pourtant lors d'un énième craquage plutôt que de le manger à la cuillère (oui oui J'assuMe), je l'ai mélangé à un Petit Suisse. Révélation! 

Je partage donc avec vous une recette un peu plus élaboré de cette association qui déchire sa mère..!!! (OupS :x)

Pots Petit Suisse/Nutella façon Tiramisu

500 g de Petit Suisse (ou de mascarpone)

2oeufs

80 g de sucre

150 g de Nutella

1 tasse de café

1 paquet de biscuit cuillers

cacao en poudre

Faites le café et laissez le refroidir. Mélanger le Nutella à un peu de café pour le liquèfier. Faire blanchir le mélange jaune d'oeufs et sucre puis incorporez le Petit Suisse. Battre les blancs en neige et mélangez à la première préparation.

Montage:

Trempouiller les biscuits dans le café (attention de ne pas trop imbiber sinon effet éponge garantit!). Déposez au fond de la verrine, ajoutez la crème puis le nutella. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par du cacao en poudre. Laissez quelques heures au frais.

IrRésistIBleMent NutElLa!

Brick mirabelles et chantilly

Quoi de mieux que de jolis mirabelles du marché, offert gracieusement par sa maman, pour faire une petite gourmandise! 

6 à 8 bricks

Brick Mirabelles et chantilly 

300 g de mirabelles

10 g de beurre

10 g de sucre

des feuilles de brick

15 cl de crème liquide entière

25 gr de sucre vanillé

Placez la crème au frais dans un bol à bord haut. Après avoir nettoyé et essuyé les mirabelles, coupez les en quatre. Dans une poêle faite chauffer le beurre et le sucre. Quand le mélange est bien chaud, ajoutez les mirabelles et faites cuire 5 à 10 min à feu vif. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 150°. Décollez les feuilles de brick et coupez les en deux. Faites fondre un peu de beurre au micro-ondes. Badigeonnez légèrement la brick de beurre fondu, repliez-la en deux sur la longueur et ajoutez une cuillerée de compote de mirabelles à une extrémité de la feuille. Maintenant pliez en forme de triangle comme pour réaliser des samossas. 

Faites cuire 5 à 8 mn au four, jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.

Montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un fouet électrique. Lorsqu'elle est bien ferme, ajoutez le sucre vanillé. Dégustez les bricks tièdes avec la crème bien froide.


Attention petit cour de pliage en gif svp! 

Désaltère-toi qui disait!

Depuis que le plan canicule est lancé on nous rabâche qu'il faut s'HyDRaTeR. Mais l'eau ça va 5mn... Afin d'éviter de se transformer en bonbonne voici une recette de limonade qui va égayer votre palais!  

 Limonade aux Agrumes

6 citrons

2 oranges

1 c.à.c de fleur d'oranger

1 c.à.s de sucre (j'avais un sucre aux zestes d'agrumes) 

1 litre d'eau pétillante

Nettoyez et pressez les agrumes. Ajoutez la fleur d'oranger, le sucre et pour finir l'eau pétillante! 

Attention si vous trouvez la limonade trop acide n'hésitez pas à ajouter un peu de sucre.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des tranches de citrons et d'oranges. Laissez poser 1h dans le frigo. 

fEATuring O'My DeeR #Choco Mint#

Après avoir longtemps hésité O'My Deer est enfin lancé!! Afin de vous faire découvrir ce joli blog spécial Beauté, j'ai proposé à Mlle C. un petit fEATuring. 

Le thème a été définit rapidement! Mlle C. étant accro au chocolat, je me devais de lui faire honneur! Alors quoi de mieux que son dessert fétiche #Lemoelleuxchocolat# 

Moelleux chocolat

Pour 4 ramequins

150 g de chocolat + 4 carrés
60 g de beurre 
80 g de sucre roux
2 càS rases de farine
4 oeufs

Préchauffer le four à 220°c. Beurrez légèrement les ramequins. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et lisser le mélange. Battre les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine et le chocolat. Remplir les tasses à moitié avec le mélange et déposer un carré de chocolat dans chacune d'elle. Recouvrez avec le reste de la préparation. Enfourner pour 10 min! 

HEY les Filles! Pour en savoir plus sur ce make up Choco Mint c'est par ici !

Tarte Framboises et Yuzu... enfin presque!

AHhHhh le Yuzu, ce "IT-fruit" dont tout le monde parle, il m'a fait tourner en bourrique! J'ai passé tout une journée dans la voiture par 30° à chercher la perle rare. Après avoir essuyé échec sur échec je me suis resignée: la tarte framboises et yuzu se transforme en tarte framboises et citron... Moins glam me diriez-vous! 

Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le yuzu, petit topo! Originaire de l'est de l'Asie, ce fruit bosselé à la peau jaune orangé et épaisse, ressemble à une grosse mandarine. Son arôme est fort, son parfum puissant et son goût se situe entre celui du citron vert et de la mandarine. 

Après quelques recherches je sais désormais que vous pouvez trouver du yuzu sur le site Kioko, épicerie japonaise. 

Tartes framboises et yuzu (ou citron) 

Pour 6 tartelettes ou 1 tarte

225 g de palets bretons
70 g de beurre demi-sel
3 feuilles de gélatine
5 cl de jus de yuzu (ou de citron)
50 g de fromage frais
1 boîte de lait concentré sucré
125 g de framboises
1càS de sucre glace


Mélanger le beurre et les palets préalablement broyés au mixer. Déposer cette préparation dans les fonds des moules en remontant bien sur les bords. Mettez au congélateur le temps de préparer la crème au yuzu. 
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide. Dans une casserole faites chauffer le jus de citron. Essorez la gélatine et, hors du feu, faites la dissoudre dans le jus de yuzu. Dans un saladier mélangez le fromage blanc et le lait concentré à l'aide d'un fouet puis ajoutez le au jus de yuzu tièdi.
Ecrasez les framboises avec une fourchette et mélangez-les au sucre glace.
Versez la crème sur le fond de tarte, lissez puis répartissez les framboises écrasées avec une fourchette. Placez au frais pendant 4h00 pour la crème fige un peu plus.