Palet Breton et crème Mascarpone Litchi

Parlons peu, parlons bien! Voici le nouveau thème de la Battle Food, lancé cette fois-ci par By Plou: le LITCHI! Gros défi, il faut l'avouer car je n'avais jamais travaillé ce joli petit fruit. Alors j'ai essayé une fois, deux fois, avec du fruit frais et du fruit en conserve... tout finissais à la poubelle! Et puis il y'a deux jours, je me lançais dans l'ultime essais. Donc maintenant je peux dire: "Battle food #5: le litchi, I did it!! NEXT"  

Pour 6 tartelettes

Palet Breton et crème Mascarpone Litchi

1 paquet de Palet Breton

30 g de beurre
1 goutte d'essence de rose

80 g de litchi en boîte

200 g de mascarpone

3 oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine

Commencez par émietter les palets bretons. Ajoutez-y le beurre fondu et l'essence de rose. Déposez les sablés au fond des moules et mettez au frais. 

Pendant ce temps préparez la crème. Séparez les blancs des jaunes. Blanchissez les jaunes avec les sucres et montez les blancs en neige. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffez 3 cuillères de jus de litchi et dissolvez dedans la gélatine. Mixez les litchis en purée, puis ajoutez au jus. Incorporez ensuite le mascarpone et pour finir les blancs en neige. 

Déposez la crème sur les fonds de tarte et laissez au frais 3h au minimum avant de déguster. Décorez de grenades ou de framboises! 

Par ici les toutes les recettes de cette Battle Food #5: Sokken / Sunriseoversea / Beautyarchi / La thai qui riz / Mes petits plats dans les grands / J'ai trop mangé de chocolat / By plou / Un dessert à la fourchette / Emy soul kitchen / A manger et à voir / Lornithorynque chafouin / Emilie and lea's secrets / Atypique et gourmand / Olives et noisettes / Crea cuisine /