Pavlova Spécial Fête des Mères

Chez moi la gourmandise c'est une histoire qui se transmet de mère en fille! Alors comment ne pas lui faire un petit clin d'oeil avec une jolie recette aussi douce que ses calinous!

Pour 4 meringues ind.

Pavlova aux Fruits Rouges

2 blancs d'oeuf

120 g de sucre

20 cl de crème liquide entière

50 g de sucre

1 gousse de vanille

Quelques fraises, framboises, myrtilles...

Mélanger les blancs et le sucre, mettre le bol au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit chaud au doigt. Retirez du bain-marie. Battre au fouet électrique à pleine puissance pendant 10min, le temps que la meringue épaississe et refroidisse. Sur une feuille de cuisson dressez de grosses boules et enfournez 1H à 80°C. Creusez délicatement le centre pour former de petits paniers. Recuire 1H30 à 100°C. 

Montez la chantilly en battant la crème et le sucre. Lorsque des pics se forment ajoutez les grains de vanille. 

Ajoutez la chantilly dans le creux de la meringue et déposez les fruits sur le dessus. Saupoudrez de sucre glace.